准备一只盖碗、8g黑茶、一壶开水，首先使用开水将盖碗等茶具烫洗一次，将茶具中的水倒掉，将8g黑茶投入盖碗中，然后采用定点注水的方式，将开水注入盖碗之中，注水后将盖碗盖子合上，让茶叶浸润5秒钟时间，将茶汤滤入公道杯，最后将茶汤倒入茶杯以供饮用。

准备工作：

茶具：白瓷盖碗（110ml）、紫砂壶、公道杯

水温：100℃

茶量：8g黑茶



黑茶的具体冲泡方法：

1、滚水烫杯

首先，用开水将盖碗以及茶具烫洗一次，如在办公室的话，先接一杯热水使杯子变热变暖，这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。

尤其在气候寒冷的冬天，直接用冰凉的茶具泡茶，会让茶叶在热水中极速收缩，失去原有的茶香。



2、浸泡十秒

将8g黑茶投入盖碗中，提起水壶，高冲注入沸水，侵泡7秒，让茶叶先变得温润，唤醒茶叶，然后将水倒掉，重新冲入热水。

第一泡为洗茶，再次注水后，浸泡5s种的时间，然后快速出汤。



3、头三泡淡喝，宜品香

所谓淡喝就是指在茶水2-3道时不要泡太久，否则浓度太重影响口感。

这时可以鉴别茶的品质：比如：天尖的松烟香、茯砖的菌花香、千两的带粽叶的清香……增强品茶的乐趣。



4、五六道品茶

安化黑茶泡到第五六泡时，是品茶气、品茶质的最好时间了，这个程序泡出来的茶，一般能喝出茶的品质，包括看叶底，叶底基本上舒展开了。

到这个时候，茶不要倒掉，继续放入煮壶里煮，把茶叶和茶梗里的微量元素充分的释放出来。不浪费茶，珍惜做茶人的辛勤劳动，不愧对每一泡茶。



黑茶除了泡饮，还可以煮茶：

一般，存放时间长或内含物质丰富的粗老茶，这些茶高沸点的物质多，最适宜煮饮。

1、通常存放3年以上的黑茶，煮饮最佳

黑茶，经过长时间的存放，各类物质都在不断地变化着；其中，茶多酚进行非酶性地自动氧化，含量减少，茶汤苦涩感降低，且可溶性的糖在转化过程中含量增加，糖类中水溶性的果胶物质增多。

若用高温来煮饮，就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来，则茶汤的香味浓，口感醇厚柔滑。



2、原料粗老的茶叶，其内含物质相对较低，但糖类物质含量较高，茶叶含梗量多，用一般泡饮的方法，很难把茶味全部体现出来。

若是，采用煮饮的方法，就可以充分地把茶梗中的内质煮出来，则茶汤的滋味甜爽，还伴随着浓郁的陈香。