准备一只盖碗、一壶开水、5g正山小种干茶

之后用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，并倒掉洗杯之水；

用茶匙将5g正山小种茶投入盖碗，可适度摇香；

提起水壶，沿着盖碗壁顺时针缓慢注水，直到注满为止；

浸泡5s左右即可快速出汤，出汤之后再倒入茶杯饮用。



正山小种的冲泡方法
1、准备茶具

准备一只盖碗、公道杯、茶杯，以及5克正山小种红茶。

可以选择正山小种红茶专用的碗，普通的白瓷盖碗、玻璃碗也行。

盖碗的容量为110毫升左右即可，不宜过大。



2、烫杯

将水烧开，并用开水充分烫洗茶具，烫洗结束后记需要把水倒干净。

主要起到清洁、温杯的作用，同时也能激发茶香。



3、投茶

正山小种的投茶量，不宜过多，以免茶汤过浓，导致轻微的苦涩，而投茶过少，则口感平平，而5克对应110毫升的盖碗正好。

用茶匙将5克正山小种茶投入盖碗之中。



4、冲泡

提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，环壁注水，是成全一杯好茶的利器。

环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润每一根条索。



5、出汤

前后时间不过3-5秒钟。快出汤是冲泡正山小种的主旋律，尤其是前四冲，出水速度尽可能快。

在第五冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的正山小种冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。

结语

传统工艺制作的优质正山小种，“松烟香、桂圆汤”是标志性的特征。

其干茶色泽乌润 ，香气内敛，条索紧结，汤色橙黄透亮，滋味醇厚而回甘显。

另外，有的茶友会问，正山小种洗不洗茶，其实只要购买的正规的茶叶是可以不洗的，洗茶基本上没什么必要。