首先准备一只公道杯或紫砂壶、6~8g乌龙茶、一只公道杯，首先用开水将茶具烫洗干净，之后将茶叶投入盖碗或紫砂壶中，然后高冲注水，接着把盖拿起，把茶沫刮去盖好，然后将茶汤均匀滤入公道杯，之后将茶汤倒入干净的茶杯中，双手奉于客人使用。



功夫茶怎么泡：

1、纳茶

纳茶也叫请龙入瓮。

稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。这样保证不会冲出很多茶末来。

一杯茶里面有太多末是不礼貌的。

茶只及罐的一半就行。因为茶叶遇水会膨胀。

2、冲茶

冲茶的用水要注意温度。古时的标准是：沸水从碳炉上端起，走7步远的时间的温度是最适合的。

“高冲低洒”，把水沿着罐沿冲入，最忌冲罐心。

把盖拿起，把罐口的茶沫刮去，盖好。



3、淋灌

淋罐的作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气;

二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

4、烫杯

潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。

功夫茶泡法的特点就是要“热”。

喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。

这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶。



5、洒茶

洒茶要“低，快，匀，尽”。

“低洒”，保证香味，少沫。“快”，保证香味和热气。

“匀”，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去，叫“关公巡城”，保证茶色均匀。

功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样。

“尽”，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，叫“韩信点兵”。

用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。

别小看这个哦。

最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味。

而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦。

6、品饮

功夫茶泡法的喝茶讲究谦让。会说一句：“请”。

端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人，是不礼貌的。

拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽，细细品味，等待茶在口里回甘，一个很耐人寻味的过程。

不同的铁观音用功夫茶泡法泡出来的味道不同。