1、准备一只盖碗（110ml）、一只盖碗、8g黑茶茯砖茶、一壶沸水；2、用开水将盖碗等茶具烫洗一遍，起温杯洁具作用；3、将8g茯砖茶投入盖碗中；4、将开水注入盖碗，然后10s左右即可倒掉，即为洗茶；5、将水再次用回旋法的方式注入盖碗中，10s左右即可出汤饮用。



首先准备好前期工作：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）或紫砂壶、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、一壶开水。

出汤时间：10秒左右

水温：100℃

茶量：8g茯砖茶

是否洗茶：是



1、选用器具

冲泡黑茶茯砖茶可用白瓷盖碗茶组（公道杯、茶杯等）。

公道杯可以真实还原茶味，且随时控制出汤时间，方便且实用，其次煮茶壶、紫砂壶也可以用来作为泡茶器具使用，但一般情况还是宜选用盖碗茶组，盖碗的规格不要太大，一般110ml左右足以。

公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯、白瓷杯为佳。



3、温杯

泡茶前的温杯尤为重要，对于香气、滋味具有激发作用。

当然，其一是对茶具起到清洁杯具作用，除却杯中的冷气，从而保证冲泡时茶汤的纯洁性。

用100C开水将盖碗（包括碗盖）、公道杯、品茗杯烫洗一遍。



3、投茶

提前用茶刀将茯砖茶撬开，取8g茯砖茶投入盖碗中，将称取好的茶叶投入碗中，尽量将碎小的置于下层。

茯砖茶的投茶量一般以110ml盖碗为例，8g茯砖茶即可，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

而投茶量过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好就是最好。

4、洗茶

用回旋法向杯注入开水至稍有溢出，约5~10秒钟后将浸洗茶叶的水，用杯盖刮去表面的浮沫，然后将洗茶水倾入茶洗或茶盘中，不饮用。

洗茶时，一定要将洗茶汤水倒干倒尽。



5、正式冲泡

将水再次用回旋法的方式注入盖碗中（水温为100℃），盖上杯盖，一定时间后将茶汤经过滤网倒入公道 杯中，然后分入各品茗杯中。



6、出汤时间

冲水完毕之后10s左右即可出汤（倒干倒尽），（冲水开水到出汤整个过程为10s左右），1~5泡可保持10s 左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如15s、20s、25s、30s......



结语

另外对于一些散茶，对于砖茶、茯茶等，也可以采用煮茶的方式。

首先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，再将茶叶茶水按照1：100的比例放入壶中，如5g茯砖茶搭配500ml的水。

进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，再将茶水分入杯中，待温度适口即可饮用。