- 蟹壳黄.
- 熏拉丝
- 腌笃鲜
- 盐水虾
- 糟味
- 醉蟹
用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。 王家沙是...
熏拉丝是朱家角的特色小吃，指把一种动物熏干腌渍后的熟食。色泽金黄、肉质细嫩、口感独特、味道鲜美。做熏拉丝的原料是蟾蜍，俗名“癞蛤蟆”、上海话名“啦嘎不”。这些相貌丑陋、聚集田沟...
“腌”即咸，“鲜”即新鲜，“笃”意为用小火焖。腌笃鲜是上海本帮菜中最具代表性的菜色之一，由春笋，咸肉和鲜猪肉置于文火慢炖熬制而成，讲究原汁原味，无需另加调料。其口味咸鲜，汤白汁...
朱家角的河虾主要产在淀山湖附近，河虾非常饱满，肉质极富弹性。热水一烫，加些细盐便可出锅，原汁原味，鲜嫩味美！ 阿婆茶楼古镇内一家比较有名的茶楼，临江并有独立码头，是一座...
华东地区的夏天极其闷热，让人难有胃口，糟货便成为解暑佳肴低调登场。糟货有“生糟”和“熟糟”，以原料入糟前的生熟来区分，“熟糟”较多见。黄酒、盐、糖、香料调成糟卤，一头猪从头到脚...
沪菜中很有特色的菜式之一，醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。 红灯笼，老木头家具，经典民乐，处处显现中华蟹文化的底蕴。青背白肚黄...
