- 阳澄湖大闸蟹.
- 樱桃肉
- 枣泥麻饼
- 幢锅油鸡
- 八宝刀鱼
- 干丝
- 红烧河豚鱼
- 红烧长江杂鱼
- 靖江蟹黄汤包
- 清蒸鲥鱼
阳澄湖畔的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主要产地。大闸蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。 餐厅简介人...
属于苏菜系，形如樱桃般大小，又因为色泽红亮而得以此名。皮烂肉酥，入口而化，咸中带有甜酸。通常用菜油煸炒豌豆苗，将绿油油的豌豆苗围在盘边，一盘犹如刚从树上摘下的“樱桃”鲜艳夺目。...
苏式糕点之一，产于吴中木渎。用适量的面粉、饴糖、鸡蛋、生油等拌和成团，加入黑枣泥、熟猪油、松子仁等，放入炉壁内烘烤而成。形如满月、色泽金黄、香而不焦。 这是一家老字号店铺，糕...
锅油鸡，为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。王四酒家，始创于清光绪年间（1887年），由本地村民王四开设的一嘉小酒店。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。此菜选本地产“三黄”母鸡，...
刀鱼狭长而薄，颇似尖刀，因此得名。这道菜是泰州的名菜，在制作上有独到之处，泰州烹调师纪元能把脊椎骨和胸骨完整取出，而保持鱼的完整，并在鱼的腹部填八宝，用清蒸法成熟。肉质非常细嫩...
即豆腐干丝，通常分为煮干丝和烫干丝。将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等，高档的还要加海参丝或燕窝丝，放在一起煮成汤的是煮干丝；开水烫泡干丝装盘，然后用芽姜切成细丝放在盘顶...
餐桌上常见的一道菜。味道鲜甜，肉质肥嫩，汁水浓醇。先要将河豚的眼睛、内脏、鳃全部挖掉，再经过血水严格漂洗干净，确保无毒。把锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，再放入河豚加少量白酒，倒入...
将杂鱼打理干净后备用，姜切丝，葱、红尖椒切碎入锅爆炒，加入酱油、料酒、糖、盐等佐料后把鱼倒入，加水，大火烧开改小火慢煮半小时即可。成品色泽红润发亮，香气扑鼻，味鲜嫩。 餐厅简介...
已有200多年的历史，与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州三丁包并列为“中国四大名点”。靖江蟹黄汤包的制作绝，吃法奇。汤是在皮里的，皮薄如纸，吹弹即破，馅为蟹黄和蟹肉，汤则为...
靖江人很喜欢吃清蒸鲥鱼，鲥鱼鱼身银白，肥嫩鲜美，营养价值也高，有强壮滋补、开胃醒脾、清热解毒的功效。他们习惯把鱼鳞剥下来，用线穿住悬挂在锅盖下面，遇热后鱼鳞里的油滴入鱼里，待鱼...
