金骏眉，以武夷山国家级自然保护区海拔1200～1500米高山野生茶树春季茶芽精制而成，滋味鲜活甘爽，堪称是“茶中金品”。

然而，品质再好的金骏眉，若不妥善保存，也会造成香气散失、滋味减弱的情况。

因此在日常中，为了保持最佳的口感体验，在贮藏金骏眉时，需要把握好下面几点。



01、不可久露受潮

明代罗廪在《茶解》中曾言：“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。”可见茶叶贮藏，必须避开潮湿、高温环境。

金骏眉经毛火和足火两道干燥工序，激发并保留茶叶的高沸点芳香物质，形成特有的甜香，香气更为高扬，滋味愈加甜醇。

但由于金骏眉原料持嫩性好，皆用芽尖匠制而成，因而吸湿性特别强。

金骏眉一般以经典马口铁罐包装，简单大气，也便于存储。

不过一旦金骏眉开罐饮用后，还是要注意防潮，泡茶取茶后需及时密封。



02、避免接触异味

有专家认为，茶叶的等级与嫩度，决定茶叶内外的几何结构，直接影响茶叶的吸附能力。

金骏眉原料珍贵，茶叶嫩度高，茶叶内表面细孔结构比表面大，孔径细，孔隙率大，吸附量多。

因此在贮存金骏眉时，切勿将其与有异味的物品同放，否则茶叶将容易吸附杂味，降低香气，影响品饮。



03、避免高温环境

温度越高，茶叶变质也就越快。储藏金骏眉时，应远离高温，并保持在干燥、阴凉一些的环境中。

金骏眉属全发酵茶，茶叶可放置在常温环境中进行保存。

在常温下贮藏，茶多酚的自助氧化作用会持续进行，与氨基酸、糖等呈味成分相互协调、配合，使茶汤滋味浓醇、鲜爽。



04、不可让阳光照射

若将金骏眉置于阳光照射的环境中，会让茶叶快速氧化变色，并影响口感体验，茶汤汤色浑暗，香气减弱，并产生奇怪的“日晒味”。

因此，金骏眉存茶的地方一定要避免强光照。

正确的贮藏方式是密封好茶罐后，将其放在阴凉、干燥处，减少光线和温度的影响。



结语

好的金骏眉汤色金黄明亮，色泽金黄黑三色相间，品质甜爽回甘，花果蜜香持久。

但只有正确的储存方法，才能品到真正的滋味，如存放不当，导致变质过期，那就有点得不偿失，因此，需要特别注意。