明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。"

紫砂壶为双重气孔结构，气孔微细，密度高，用以泡茶不失原味，“色香味皆蕴”，同时具有很好的吸附性，能够吸收茶汁，所以我们常说用紫砂壶泡茶香气更加浓郁。

极佳的气密性，可以保存茶香还可以让茶水久置不坏，泡茶时可以发挥出茶叶最佳的香气。

因此，很多茶友都会选择用紫砂壶来作为家中的常用茶具。



紫砂壶泡过铁观音之后，还能泡大红袍吗？

铁观音茶味乌龙茶的一种，根据工艺的不同，分为清香、浓香、陈香三种，

其茶呈现颗粒状，且重实饱满，具有独特的兰花香、观音韵，滋味醇厚甜润，细腻饱满，采用紫砂壶冲泡，不仅可以将茶汤的香气聚合起来，使得滋味的醇爽度更好，口感更加细腻。

那么，泡过铁观音之后，就不能泡大红袍？不是的，没有这么绝对。

大红袍武夷岩茶，与铁观音同时乌龙茶行列，如果想要一壶泡多茶，就必须先用温水将茶壶反复清洁干净，然后再行冲泡，这样才能体现岩茶的岩骨花香。



不过，我们需要明白一点，在条件允许的情况下，还是建议”一壶一茶”，即一个茶壶泡一种茶。

这是因为紫砂壶能保存茶味的特性，只用来泡一种茶防止串味。

但，如果日常更换的茶叶频次较高，或者说只有一两把紫砂壶，那么也可以灵活一些，并不是完全不能“一壶多茶”。

总之，紫砂壶只拿来泡自己常喝的一种茶就可以了，尽量防止串味，对于其他偶尔冲泡的茶叶，可以低频次使用，但注意在使用前，尽量用热水先温壶，并冲洗干净，之后再行使用。

当然，如果能做到一茶侍一壶是最好的。



各类产品适宜的茶壶器形
1、绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

比较常见的绿茶有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。



①泥料：绿茶以紫砂段泥壶、绿泥壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。

②壶形：壶身不宜过高，壶盖适中；

③容量：容量最好在230cc至250cc之间。

冲泡绿茶时要注意，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳。

泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，现泡现饮。

2、白茶

白茶，属轻微发酵茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新白茶等。



①泥料：白茶也以朱泥、红泥、紫泥的类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。

②壶形：因为白茶叶片大，适合选肚子大的器型，如大彬如意；

③容量：容量尽量在150cc—300cc之间。

3、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

常见的黄茶有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。



①泥料：黄茶以紫泥、底槽青、乌泥等的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适合闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

②壶形：壶身大、口盖大；

③容量:大约在150cc—200cc之间。

冲泡黄茶要注意，第一泡的最佳冲泡时间把握好茶汤口感更好。

4、青茶

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

常见的青茶有铁观音、大红袍等。



①泥料：乌龙茶最适合以紫砂朱泥、红泥泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适合此类高香气茶叶。

②壶形：壶形尽量高，因为这样可以很好地展现出青茶的茶香特质，

③容量：容量在100cc—220cc之间。

宜用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

5、红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

常见的红茶有祁门工夫茶、滇红工夫茶、川红工夫茶、红条茶和红碎茶等。



①泥料：以紫泥、红泥大类为佳，既有其香，能更好地泡出其原味口感，层次分明。

②壶形：壶身高深，窄长一点，

③容量：壶的容量需要在220cc以上。

6、黑茶

黑茶属后发酵茶，黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶、普洱茶此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。



①泥料：泡这类茶，以紫泥、底槽青、乌泥等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。

②壶形：因为黑茶浓度大，所以茶壶的腹部尽量要大;

③容量：尽量在190cc以上。