适合下投法的绿茶有六安瓜片、太平猴魁、滇绿、炒青绿茶等，下投法是泡茶的一种手法，即先投茶再注水，下投法适合茶形较大、芽叶较大、嫩度低的绿茶，从而可以更好的泡出茶味、茶香，最后，下投法常适用于玻璃茶具冲泡，因此需要注意水温、投茶量。


（太平猴魁干茶）

投茶注水的三种方式
茶叶的投法有三种，一曰上投，二曰中投，三曰下投。

明代张源在《茶录》中根据季节变化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶，曰上投。



所谓下投法泡茶，是指按茶和水的用量之比，用茶匙取适量茶叶，置入茶杯，将适量的开水，高冲入杯，泡成一杯浓淡适宜，鲜爽可口的香茗。

采用下投法泡茶，操作比较简单，茶叶舒展较快，茶汁容易浸出，茶香透发完全，而且整杯茶汤浓淡均匀。

因此，有利于提高茶汤的色、香、味，此法也为平时常见。



下投法的具体操作步骤
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。

1、投入适量茶叶。加入少许适温开水。



2、拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。



3、待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。