无论是东方还是西方，审美的终极标准是趋同的，就拿选美来说，各国的差异是有的。

泡茶亦如是，器具、手法各不相同，但主线差异不大。那么如何正确泡乌龙茶呢？接下来我们来看看乌龙茶在不同地区是如何冲泡的！



1、潮州泡法

潮州泡法的特点就是能将普通的茶叶泡出不平凡的味道。

这种泡法主要讲究一气呵成，在泡茶过程中不能说话，尽量避免干扰，使精、气、神，三者达到统一的境界。

备茶具：泡茶者端坐，静气凝神，右边大腿上放包壶用巾，左边大腿上擦杯白巾，桌面上放两张方巾。

温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

干壶：持壶在包茶壶的方巾上拍打，擦干水滴后轻轻甩壶，甩干为止。

置茶：以手抓茶，视干燥程度，定烘茶时间长短。

烘茶：置茶入壶后，若感觉到未受潮，不烘也可以；如果受潮，则多烘几次。

洗杯：烘茶时，将茶盅内的水倒入杯中，并逐一清洗。

冲水：烘茶后，把壶从池中提起，用壶布包裹并摇动，使壶内外温度配合均匀。

摇壶：冲水满后，迅速提起，置于桌面巾上，按住气孔，快速左右摇动，使茶叶浸出物变得均匀。

倒茶：按住气孔摇晃，随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住，用力抖动，使湿度均匀。

分杯：泡三泡为止，三泡茶汤必须一致，三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗。



2、安溪泡法

安溪产茶，自古闻名，安溪的泡法是用铁观音、武夷茶之类的轻火茶。

备茶具：要求与潮州泡法相同，安溪泡法以烘茶为先，另准备闻香杯。

温壶、温盅：将滚沸的热水倒入湖内，再倒入茶盅。

烘茶：与潮州相比，时间较短。

置茶：置茶量依茶性而定。

冲水：冲水大约15秒后倒茶，可利用这段时间将温杯水倒回池中。

倒茶：不用公道杯，直接到入闻香杯中。

闻香：将品杯以及闻香杯一起放置在客人面前。

抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次，使壶内外的温度变得均匀。



3、传统泡法

传统泡法的特点是所需道具简单，泡法自由且十分适合大众饮用。

其中步骤有以下几步：

烫壶：将沸水注入壶中至溢满为止。

倒水：烫洗完茶壶和品杯之后，将壶内的水倒出至茶船中。

置茶：将茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶，这是比较讲究的置茶方式。

注水：将沸水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴。送客时按照逆时针方向磨，如是左手提壶，则反之。然后将壶中的茶倒入公道杯中，可使茶汤均匀。

分茶：将茶中的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶：自由取饮，或将茶放在茶托上，由专人奉上。

虽然乌龙茶有三种不同的泡法，但是茶友们还是要根据自己的茶叶性质和条件来选择。

毕竟只有适合自己的才是最好的哦！