白茶煮茶所用时间，根据茶壶大小、投茶方式、火功大小有所差异。

茶壶大小：壶小用时快，壶大用时慢，参考500ml的茶壶，煮白茶一般需要3~5分钟。

投茶方式：煮白茶干茶一般为3~5分钟，煮泡过的白茶一般需要5分钟左右。

火攻大小：小火用时更久，为7分钟左右，中火较快，一般为5分钟。



煮茶时间的影响因素
煮茶和泡茶不一样，煮茶时间过长不行，太久还是会苦涩、浓郁。

一般情况下，只要在茶汤滚开两、三滚后，关火，等茶汤放凉一些，就可以品尝了。整个过程一般是3~5分钟的时间。

但煮茶时间也并非固定，主要与以下因素有关：



首先，受煮茶水量的影响

煮茶的壶有大小之分，煮茶的水量自然也有多少之分，茶壶小，用水少，煮茶的时间自然要短一些。



其次，与投茶的方式也有关系

煮白茶，有两种投茶方法：

一是，将水烧开，沸腾的时候，将干茶投入茶壶中，再次沸腾的时候，即可关火。

二是，先将白茶泡个5泡左右，然后将茶壶注入适量的凉水，将泡过的白茶（湿茶）投入茶壶中，同样也是水沸之后，观察汤色接近赤金色时，即可关火。

因此，两者的用时也会不一样。



煮茶的正确做法
如果我们使用的是电陶炉和玻璃茶壶煮茶，选用陈年老白茶时，最好让茶水比例呈现，1：100~150之间，即2~3克的干茶搭配300毫升的水。

等到茶壶内的水煮开，再投放干茶，而后等待茶水被再次煮沸，茶叶的内质释放，茶汤颜色渐渐加深后，及时地关火。

此时，不要地急着将茶汤倒出，可以借助余温，让玻璃茶壶中的茶汤再沸腾，直到茶汤平静，再倒出茶汤饮用。



这时候，茶叶中的内质释放的才正好，有着恰到好处。

当然依据个人的喜好，也可以释放的拖长一些出汤时间，让茶汤的滋味更为的浓郁，亦是可行。