龙井口感偏淡有多种原因，如饱满度高、嫩度较高、投茶量较少等。

饱满度：口感淡、浓与茶叶品质无关，而是饱满度，龙井饱满度高，因此感觉淡。

嫩度高：龙井多春季采摘，嫩度高，氨基酸含量高，鲜爽度更高，苦涩更低。

投茶量较少：另外，投茶量过少，也会有偏淡的感觉。



龙井茶为什么口感清淡
一、饱满度与口感浓淡

所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，内含物质丰富，可以品尝到鲜、爽、甘、甜、醇、厚等非常丰富的感觉。

主要的影响因素是茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶等含量较高，且各成分比例协调。

这种一般是出现在嫩度较高的龙井茶中，早期的春茶经过冬季休眠期的物质积累，水分适宜，微域气候好，形成滋味丰富又协调的特征。



当然，也需要有好的制作工艺，将嫩叶中的内含物质激发出来。

正是我们追求好龙井的原因，我们品尝的是龙井茶中鲜、爽、甘、甜、醇、厚的感觉，这些口感都是属于“小清新”型的，每种滋味清爽雅致，但却丰富饱满，一口饮下，满嘴清香，饮后回味甘甜，十分有趣。



而随着夏季、秋季温度升高，多酚类含量高，氨基酸、水溶性果胶含量下降，制成的茶苦涩味增加，协调感也下降了，鲜甜感也会减少。

越后期的茶，喝起来鲜爽味越少，越觉得只有茶味，而茶味对味蕾的刺激性大，就会觉得茶味浓郁。这就是茶汤的“浓淡感”。这种就是“重口味”，大口大口喝下，只觉茶味浓郁，喝完口腔还有点紧紧的感觉。



二、投茶量

在茶叶本身质量较佳的前提下，另外一个就是投茶量了。

不管任何茶叶，投茶量在标准的基础上增加就会浓厚，也会感觉苦涩；而投茶量减少，就会感觉清淡，这个放入汤水中的糖是一个道理。

如龙井正常的茶水比例为1:50，风味清雅，鲜爽回甘，豆花香显著。而一旦投茶量过少，风味自然也是更清淡一些。