龙井的口感为清高鲜爽，滋味甘甜，味浓醇。

产地：浙江省杭州市西湖风景区内，以及杭州市、绍兴市等地。

属性：绿茶，不发酵，浙江名优绿茶。

外形：扁平光滑、挺直尖削、嫩绿鲜润。

口感：鲜醇甘爽，回味持久。

香气：清香持久、豆花香显著。

汤色：嫩绿明亮。



龙井茶的口感特点
龙井茶是我国非常有名的绿茶之一，每年春季，明前茶、雨前茶，这些词语都和龙井茶有着重要的关联。

龙井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。

其口感清高鲜爽，甘甜，茶汤清碧，悦目动人之感。



品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑。

龙井茶最大的特点便是鲜、爽，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点。

清代茶人陆次之曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，仍至味也。其贵如珍，不可多得。


龙井茶的采制特点
龙井茶每年春季采摘、制作，分档次采摘鲜叶。

清明前采头茶叫做“明前茶”，其嫩芽初绽，形如莲心，因此称“莲心”。



每制1千克干茶约采摘鲜叶7万个左右，因些极为珍贵。

谷雨前采摘的称作“雨前茶”，又叫二春茶。此时茶枘已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形似枪，故称“旗枪”。立夏采摘的称“雀舌”，再过一个月以后采摘的称“梗片”。

此茶的制作完全采取手工炒制，通过抓，抖，搭，拓，捺，堆，扣，甩，磨，压10个基本动作制作完成。



现在也有全用机器或机器与手工辅助相结合炒制的，但在同等条件下总体品质比手工炒制差。

独特的鲜叶、独特的传统工艺，使得龙井茶在绿茶中独领风骚，独具特色。