- 豆腐脑
- 狼牙土豆
- 牛华麻辣烫
- 跷脚牛肉
- 甜皮鸭
- 西坝豆腐
- 鱼火锅
- 苦荞粑粑
- 泸沽湖烧烤
- 松茸炖土鸡
峨眉豆腐脑和其他地方的豆腐脑不大一样，是用骨头汤加调料熬制而成，比一般的豆腐脑要细嫩，外观上犹如藕粉般透明。食用时豆腐脑先用勺打成薄片，盛入碗内，加上葱花、香菜、熟油辣椒和其它...
在乐山，狼牙土豆可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸...
乐山五通桥区的牛华镇，是号称有着最佳麻辣烫和豆腐脑的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源...
百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，汤味愈加...
乐山人称甜皮鸭为“卤鸭子”，是四川乐山地区的著名美食。制作正宗的“甜皮鸭”，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，用滚...
到了乐山必须要吃西坝豆腐，如果不吃，等于没到乐山一样。西坝古镇山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。磨制的豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎...
乐山的鱼火锅可说在火锅界独树一帜。乐山的鱼火锅注重麻辣鲜香脆。“麻辣”不用说了，是川菜的特征之一。“鲜”是指鱼肉比较鲜，像黄辣丁、潜鱼、云斑鮰等等，河里鲜嫩的鱼类，均是乐山鱼火...
摩梭人都是热情好客的，当你去他家做客记得尝尝主人自己做的苦荞粑粑。苦荞在彝族心目中是五谷之王，它具有健胃、化滞、清热等功效，做成的苦荞粑粑苦甜爽口，回味无穷，外表其貌不扬，属于...
泸沽湖的烧烤店特别多，种类极其丰富，烤乳猪、烤泸沽湖鱼等等都是当地特色，来者必吃。烤白菜、烤鲜豆腐、烤金针菇、烤茄子、烤土豆片也是每家都能点到的菜品，再来一杯苏里玛酒，吹着泸沽...
店主年轻的时候潜入10几米深的湖中连救了两个人。名副其实的见义勇为。饭店带有自助性质，有松茸炖湖鱼，松茸炖土鸡（走婚鸡），番茄炒蛋，水煮菠菜。还有特制的松茸酱调味。就这4个菜，...
