- 隔年熏腊肉
- 蕨菜炒腊肉
- 米豆腐.
- 苗家菜豆腐
- 酸萝卜
- 酸汤鱼.
- 桐叶粑
- 小米粉蒸肉
- 血粑鸭
- 草帽面
凤凰的腊肉算得上驰名中外的特产。凤凰的隔年熏腊肉其实就是土制老腊肉，与市场上熏制的腊肉有所不同。老腊肉质地鲜美，但外表却不那么好看，黑黝黝的如同石头。无论是蒸着吃，或是炒熟菜都...
蕨菜又叫拳头菜、猫爪，可以用来凉拌，也可以和凤凰当地另一特色菜腊肉一起炒来吃。蕨菜炒腊肉口感清脆，清香滑润，又有油香。 饭店周边山水很不错，装修的很有特色。菜品精致，味道很不...
湘西米豆腐色泽金黄，吃时用蔑刀将豆腐切成拇子大小的颗粒，在温水中过一下，装碗里拌上各种佐料，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了，吃来爽口至极。谢晋导演，刘晓庆、姜文主演的《芙蓉镇...
苗家菜豆腐有细嫩、鲜软、香浓的特色，加之成本低廉，是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。做这道菜，首先倒适量冷水入锅，再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀，文火煮开后即倒入...
苗家酸萝卜是湘西的名小吃。酸萝卜颜色鲜艳，红里透着晶莹的白，像玉一样，切片或者切丝都很好看。口感爽脆，蘸着辣椒汁吃辣中带酸，酸中又有点辣，令人回味无穷。 这个夜市开了也有一定...
酸汤鱼沱江里的鲶鱼为原材料，将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余，待鱼酸后出坛油炸，撒上葱花、姜末即成。这道菜除了酸辣可口之外还具有香气四溢的特点。 在凤凰很有...
蒿香桐叶粑在凤凰是一种独特的美食，既可以算为主食，也可以作为点心。桐树叶清香微苦，糯米滋糯馅香，因此蒿香桐叶粑的搭配实在是太妙了。桐叶粑有三种不同馅料，甜味的芝麻糖馅、自炒红豆...
在凤凰盛产一种带糯性的小米。由于产量不高，一般都珍藏多用于过年过节打粑吃，所以小米粉蒸肉是一种珍贵土菜。制作时，选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上各种配料，放在锅里蒸...
在湘西最出名的特色菜，几乎每家每户都会做。血粑制作过程繁复，将鸭血倒入糍糯米中疑固，上锅蒸熟。冷却后切成小方块后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油等一起爆炒。再放入血粑一并...
之所以叫草帽面，是因为这家店没有任何招牌，只在摊子上挂个草帽，是张家界很有名的小吃店，位置有点难找，排队的人总是很多，不过味道很好。餐厅简介人均：￥3推荐菜：草帽面地址：永定区...
