- 红酒炖牛尾
- 金钱饼
- 焗饭
- 咖喱牛杂
- 咖喱蟹
- 鲮鱼球
- 马介休炒饭
- 马介休球
- 木糠布丁
- 葡国鸡
红酒炖牛尾，道葡澳合璧的菜肴，需要待牛尾经过长时间的炖煮后，变得酥烂，同时使番茄与红酒的果酒味彻底渗入其中。味道酸酸甜甜，口感独特。富含胶原蛋白的牛尾再加上香醇养颜的红酒，堪称...
“未见其饼，先嗅其香”用来形容澳门的传统小吃金钱饼绝不为过。主要成分是牛油、面粉、鸡蛋和糖，混合搓成球后夹入预热好的饼铛。新鲜出炉的金钱饼又香又脆，绝对需要趁热食用。在澳门，金...
说起焗饭的传入，葡萄牙人功不可没。将鸡蛋加入米饭，炒出粒粒分明的蛋炒饭。在香喷喷的蛋炒饭上浇上煮好的酱汁，铺上厚厚的一层马苏里拉芝士(也有放芝士的做法)，再放入烤箱焗烤。现点现...
澳门热门的街头小食之一，其受欢迎程度绝不亚于葡式蛋挞。当你走在街上听见“咔嚓咔嚓”的声音，闻到空气中弥漫的阵阵咖喱香，那么毫无疑问，你一定是来到了牛杂摊档的附近。牛杂，就是牛肠...
爱吃螃蟹又爱吃咖喱的人绝不会错过这道菜。葡式咖喱蟹是独特的葡澳风味菜，选用的是肉质饱满的肉蟹，大火烹炒后螃蟹之鲜和咖喱之辣结合得天衣无缝。白米饭淋上煮蟹的咖喱酱汁，也会相当美味...
新鲜鲮鱼去骨搅碎，加入调料，搅拌或经长时间手打起“胶”，再搓成球状。起“胶”后的鲮鱼球爽口弹牙，表面粘上生粉，下油锅炸至金黄。澳门人吃酥炸鲮鱼球的时候，习惯配一小碟喼汁蘸着吃。喼...
葡萄牙人不常吃炒饭，所以马介休炒饭属于被中国化的葡国菜，现常见于澳门各葡国餐厅。用鸡蛋、葡肠、橄榄和蔬菜配合葡萄牙的国宝“马介休”同炒，成为既合国人口味又不失葡国特色的美味炒饭...
马介休，是葡国的腌制咸鳕鱼，是不少澳葡式美食的主要材料，可煎、可煮、可炒、可烤。炸马介休球是最常见的，以马介休的鱼肉混合薯粉、洋葱、青椒等碎料，入锅炸至金黄即可。成品外焦里嫩，...
又称为木糠布甸，是一种充满葡国风味的甜品。由奶油、饼干等材料逐层冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层细细碎碎的木糠。从冷冻格中取出趁冻吃时口感如雪糕般厚实，如果放一会儿再吃，口感更...
澳门最具代表的菜之一，葡国人从非洲及印度食品中学到将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中焗烤而成的美食。鸡肉鲜嫩可口，香味浓郁，一般与佐餐酒配...
