普洱散茶并不适合长期存放，因为自身结构并不适合缓慢氧化的进程。

其一：普洱散茶与空气接触面过大，会加速氧化，香味物质会慢慢消散。

其二：过快的氧化速度，使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。

其三：普洱以紧结的方式聚集，利于物质间的转化，而散茶不具备。

其四：紧压茶比散茶多一道给水的工序，更利于微生物的繁殖，增加微生物数量。



对于喜欢普洱散茶的朋友认为：散茶在冲泡的时候取茶方便，相比饼茶少了撬茶的环节，投茶量也好控制，不用担心浪费茶叶，叶底完整，可以欣赏叶底。

饼茶在撬茶环节会麻烦一些，尤其是没有掌握撬茶饼技巧的情况下会误伤到自己，茶饼撬得较碎，造成茶叶浪费过多。

对于选购茶叶而言，当下尝鲜可以选择少量散茶，但是从越陈越香的长远角度出发，饼茶更具存放优势以及魅力。



其次，普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质发生反应来产生变化；

一则，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的、自身的酶促氧化。这种孤立的氧化，结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。



二则，茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，导致内含物质比例改变而切断物质间的链式转化。

内含物质间的链式转化一旦被切断，茶叶中的香气就会挥发掉，空气中的浊物、异味随水分进入茶体，导致茶品品质产生异化。

所以，以“后发酵”为特点的普洱茶，只有以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快，为物质之间的换转提供保障，利于形成新的化合物。