首先准备一只透明玻璃杯（300ml）、5g涌溪火青茶，取出玻璃杯，冲入少量温水将其烫洗干净，接着将5g干茶投入杯中，提起水壶冲，沿着玻璃杯环绕高冲注水（七分满），水温为80~85℃，注满水后，静候3分钟左右，即可开始饮用鲜美的茶汤。


涌溪火青如何冲泡

1、茶具

冲泡涌溪火青一般使用透明玻璃杯为佳，杯具不宜过大，一般300ml左右刚刚好。

玻璃杯有利于聚香，且方便观察茶叶在杯中的飞舞姿态，同时又能最大程度的闻香，最后清洗起来也很方便。

2、水温

关于水温，不宜过高，一般将水烧开之后，稍微晾置2分钟左右即可，即可达到80~85℃的冲泡温度，80~85℃可以将风味、冲泡次数、口感达到平衡，从而为泡一杯好茶奠定基础。



3、温杯

温杯是泡茶前的必经之路，然后用开水将玻璃杯完全烫洗一次，之后将其倒掉即可，温杯则是提高玻璃杯的温度，从而激发茶香。

4、投茶

对于涌溪火青，一般可以参考5g茶，250ml水这样的一个比例（茶水比例为1:50左右），这样的毕丽霞，口感相对适宜，不浓不淡，也符合你的高昂的气质。



5、冲泡

投茶后，然后向杯中注水，沿着杯壁缓缓注下，让茶叶充分浸润，注水速度不宜太快，常速就好，七分满为佳，注水后静静的等待3~5分钟，即可品饮鲜美、翠绿欲滴的茶汤，一口、两口、三口满口清润，回甘生津，徐徐到来。

每次喝到杯子三分之一的刻度时，就可以开始考虑加水了，一般可以冲泡三次左右。



苏轼与涌溪火青的历史佳话

苏轼与涌溪火青的缘分，从公元一零七四年就开始了。

当时，苏轼从杭州通判改为密州太守，途径安徽皖南，受到梅增的热情款待。这是苏轼第一次见到外形卷曲的团状茶叶——涌溪火青茶。到达密州后，苏轼对涌溪火青念念不忘，又请梅增给他发快递，专门寄送涌溪火青茶。

公元一零七五年，苏轼与友人在超然台品茶涌溪火青，此时，一首流传至今的名词就诞生于此。

《望江南·超然台作》

春未老，风细柳斜斜。试上超然台上望，半壕春水一城花。烟雨暗千家。

寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。



公元一零七六年中秋，苏轼又与友人在超然台畅饮酒茶，又一首千古绝唱诞生于此。

《水调歌头·明月几时有》

丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由。

明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。

转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。