岩茶的耐泡程度为中等，一般可持续冲泡7~10次。岩茶主产于武夷山，是一种具有独特岩骨花香的乌龙茶，其茶工艺独特、原料优质，因此具有一定程度上的耐泡性，而岩茶的耐泡程度又与多个因素有关，如叶片的老嫩、完整程度，冲泡方式，焙火程度，储存方式等，因此耐泡程度并没有绝对标准。



岩茶的耐泡程度与什么有关
1、叶片的老嫩、完整程度

茶叶根据品类的不同，如安吉白茶是一芽一叶，竹叶青则为细嫩芽头，而红茶多为一芽二叶、一芽三叶。

细嫩的才茶品，多不耐泡，尤其是牙尖类，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些；这是因为叶片越粗老，水浸出物释放越缓慢。



而岩茶采摘的时候是采摘一芽三叶，但因为生长周期的不同，采摘的鲜叶也会有所区别。

如中开面、大开面采收的原料，耐泡度便是有所分别。

通常来说，大开面原料的岩茶，耐泡程度上要高一些。



二、冲泡方式

1、茶水比例：投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之则越耐泡；

2、出汤速度：出汤速度越慢，茶越不耐泡，反之则越耐泡；

3、水温高低：水温能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。



三、茶树的树龄，及生态环境

树龄的不同所含有的内涵物质就有很大不同。举个很简单的例子，水仙和老枞水仙的耐泡程度就有很大大不同。

整体来说，因为老枞的树龄老，所含的内容物质更为丰富，做成茶的时候会比普通的水仙更加耐泡。



四、焙火程度

武夷岩茶依据不同的焙火温度和时间可分为轻焙火、中焙火和足焙火三种类型，不同焙火程度形成武夷岩茶不同品质特征。

轻焙火的武夷岩茶香气清幽，滋味鲜爽，品种特征显露；中焙火的武夷岩茶香气馥郁，花果香显露，耐泡适中，岩韵显；

足焙火的武夷岩茶火功香显，滋味浓厚，耐泡较高，叶底蛤蟆皮显露。



五、储存方式

正确的储存方法，才能使得茶叶在岁月的流失里，香气、滋味发生轻微的变化，尽量得到真实的茶叶滋味。

储存得当，茶叶的耐泡度自然不会受到影响。

若是存放不当，岩茶吸收异味，或受到氧化程度较高，香气、滋味自然呈直线下降状态。

因此，这样的岩茶，耐泡度必定大大折损。