泡黄茶可以摇香，也可以不摇香，直接冲泡，茶叶摇香泡茶的一个步骤，即用沸水烫洗杯具，并将杯具中的水倒掉，投入适量的干茶，合上杯具的盖子，上下均匀摇晃，从而使得茶叶的香气被激发，这个过程便是摇香，摇香之后可选择闻香（盖香）。



摇香的流程
首先准备好开水、茶具、以及干茶叶。

先用沸腾的开水，冲入盖碗之中，让盖碗已经有温热的感觉；

在盖碗还有温热感的时候，在其中投入适量的干茶叶，然后盖上盖碗的盖子，在胸前，上下摇晃，可以让干茶叶在盖碗中充分摇晃，同时吸收盖碗中的热气。

这样冲泡出来的茶叶才更具有香味，所以很多人都说，自己冲泡出来的茶不香浓，其中摇香可能是一大原因。

而摇香的目的主要有二：

1、便于闻香，摇香后茶叶的香气会留在杯盖上，从而更利于闻香。

2、便于激发茶叶的香气物质，使得品茶之时，茶叶的香气更加浓郁。



什么茶叶适合茶叶摇香
大家掌握了茶叶摇香的技巧之后，那就来到了最重要的一个问题了，究竟什么样的茶叶更加适合用茶叶摇香？

一般乌龙茶，绿茶，铁观音，岩茶等等都适合用茶叶摇香这一步，其他的茶叶，大家可以稍微尝试一下，如果觉得好的话，也可以进行茶叶摇香这一步动作的。

总之，摇香并非某一种茶叶的专属，可根据实际情况选择。