温杯是泡茶前的必备工作，指的是在泡茶之前，将茶具取出，并烧开一壶水，用开水充分烫洗盖碗、茶杯、品茗杯等茶具，温杯之后将水倒掉即可进行泡茶程序，同时温杯具有重要意义，一是可以起到清除茶具异味、水味的作用；二是可以提高杯温度，激发茶香。



温杯是什么
茶，香之茗。

茶，味之蕾。

茶，色、香、味俱全，方为一杯好茶。

一款优秀的茶品，在泡茶时，不要着急冲泡，注意做好温杯工作尤为关键。

一切准备妥当之后，取出心爱的盖碗、茶杯、品茗杯、公道杯等茶具。

烧开一壶水，将开水沿着碗壁四周均匀浇灌，让盖碗四壁拥有一定热量与温度。



之后，盖上盖碗盖子，将茶水倒入公道杯，依次倒进品茗杯，最后将水倒掉，滤干净，最后便可以进行正常的泡茶流程。

此过程，便是温杯，温杯并非单独存在，长于洁具搭档，形成温杯洁具。

温杯在泡茶中具有重要意义，除此之外，对于待客之道，亦有显著的含蓄、尊敬之意，所以十分有必要。

当然，对于玻璃杯、紫砂壶，以及其它茶具也都是如此。



温杯究竟有何意义与作用
1、清洁

简单来说，对于茶汤温杯一次，最直观的作用就是清洁。

用开水烫一烫，对于茶具异味、水味都具有十分明显的去除作用。

拿紫砂茶具来说，紫砂茶具密度比瓷质、玻璃茶具更低，而且有一定的气孔率，如果搁置一段时间不用，可能就会产生一些气味，仅仅用冷水是去除不掉这种异味的。

所以，沸水温杯才是正解。

尤其对于寒冷的季节，气温会很快降低，喝茶前烫一下紫砂茶具可防止温差过大而导致惊裂。

除此之外，温杯烫盏，这样的泡茶方式客人才能更舒适喝茶，更加放心，是细心，更是周到。


2、去陈味，激发茶香

对于普洱茶、黑茶、老白茶等茶品，由于长时间的存放，茶内的物质尚处于沉睡状态，物质尚未被激活，因此，品饮之前需要醒茶，更好地唤醒茶叶，激发茶香，释放滋味。

而提高茶具的温度就是一个干醒的技巧。

干醒时，将沸腾的开水倒入盖碗或紫砂壶之中，充分烫热，完成后将水倒掉，投茶，然后盖上盖子，闷上1分钟，使茶具内保持相对密闭，通过保持相对温度，发展茶品香气，达到唤醒茶叶的目的。

其次，茶叶中含有一些香气物质，而这些香气物质的沸点较高，用沸水烫过茶具后，茶具本身会保留一定的温度，投入干茶后，会因为茶具本身的热量而激发出高沸点的茶香，从而使得茶香得到最大程度的展现。



3、提升杯温

这一点尤其是在北方的冬天尤为关键，当气温降低的时候，如果室内没有很好的采暖条件。

那么茶具也会感受到寒意，从而身体的温度变低，用这样的茶具泡茶，可能会滋味、香气均不明显。

其次，如直接往茶壶内注水，水温会下降的很快，难以充分泡出茶的滋味。

更好的做法便是，用开水先行烫洗一次，再投茶冲泡，这样能够提升茶具的温度，获得一个更好的过程，同时也能更完全的激发茶香，从而更可能的释放茶叶的物质。



结语

简而言之，温杯就是泡茶前，用开水烫洗茶具的过程。

温杯这个过程，看似十分简单，不经意，但实则，温杯对于茶具、茶叶滋味与香气，都具有重要的作用。

从另一个角度，以干净、整洁的茶具待客，泡上一壶好茶，更体现着主人的良好素养、习惯，以及热心的待客之道。

试问，这样的泡茶“主人”谁不喜欢呢？