- 汽锅鸡
- 水性杨花
- 洋芋鸡
- 野生菌火锅
- 杂锅菜
- 芭蕉花炒肉
- 菠萝紫米饭
- 芒果
- 喃咪
- 牛干巴
汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。 微博上很有名气...
云南丽江古城里无人不知的一道名菜。水性杨花是生长在丽江湖泊中的一道野菜，花开水面，而植株却在水中，花因水波而随波逐流，因此得名。以原生态的做法呈现，以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只...
用丽江本地的嫩鸡和在高原生长的洋芋做成的火锅，洋芋经浓鸡汤的渗透，口感独特鲜美，并且由于富含淀粉、糖、蛋白质和多种维生素，受到大家的喜爱。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待洋芋基本都扫...
云南有着丰富的野生食用菌种类，野生菌主要生长在海拔2000-4000米左右的地带，吃野生菌讲究个季节，一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生...
只要是吃饭，就能看见这杂锅菜，几乎每个餐厅都。这是一道融会各种新鲜时令蔬菜的美味。它的内容丰富，可以加入豆腐块、洋芋条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉丝等，用骨头汤放在...
西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门的菜式，包烧，煮，蒸，炒等等。芭蕉花炒肉可是当地餐桌上常见的一道菜。将芭蕉花剥取外层花瓣，花心在...
菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点...
西双版纳堪称天然果园，得天独厚的地理位置培养了种类极其丰富的热带水果，芒果、荔枝、龙眼、菠萝、西番莲、木瓜等等，很多水果只有在西双版纳才能见到。而芒果被誉为“水果之王”，这里的...
喃咪是傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多，“南泌布”（螃蟹酱）、“南泌帕”（菜子酱）、“南泌南诺”（酸笋酱）等近10种，“南泌帕”（菜子酱）是最受欢迎的。一般把...
牛干巴在云南是常见的一种牛肉腌制食品，它便于携带和保存，吃法很多，油炸、水煮、凉拌皆可。其中，油炸牛干巴是最普遍、最典型的吃法。切干巴讲究的是刀法，横丝而切，便于咀嚼。可做成各...
