铁壶烧水沸点温度高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。

尤其对于老茶而言，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。

好器还要好水，山泉水经由山林下砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。

铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。

科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收。

因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。

铁壶保养的最佳方法

铁壶煮水来冲泡普洱茶，这是很多爱茶者的煮水的方式之一，最佳的铁壶保养方法，就是经常使用，这样才可以避免生锈；

使用铁壶时防止温差过大，壶温低时，避免加入热水，壶温高时，不能倒入冷水，否则会有裂壶的风险，壶内没水干烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将壶烧裂；

铁壶使用约五天后，内壁会出现斑点，十天左右会出现白色的水垢，这是正常现象，如果情况严重，就用海绵或软质毛巾轻轻拭去；

清洗铁壶时只要用清水即可，清洁剂只可去油脂但不去锈，所以不必使用清洁剂，滤网可用软刷清洗。