盖碗是泡茶的重要器具，按照用途而言，盖碗既可以用来喝茶，也可以用来泡茶。

当然，生活中，用盖碗泡茶的场景更为常见，频次更高。

我们日常见到的盖碗一般有两种形制。一种是在 《中国茶叶大辞典 》中的定义为：盖碗，饮具。多见瓷质。



上为盖，下为茶托，中为茶杯。

用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现如今，盖碗已经用来冲泡各类茶类，已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后倒入公道杯，再分入茶杯分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。

另一种 是在 《中国古陶瓷图典 》中 的 说 法 是：盖 碗，带 盖 的 小 碗，茶 具，流 行于清此类盖碗由碗和盖两件组成，近年来的茶文化复古潮流中，越来越多见。



盖碗泡茶的步骤
第一步、洗碗

使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度。

第二步、置茶

根据实际情况放入适量的茶叶。



第三步、冲泡

加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定。

第四步、品饮

闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。



盖碗喝茶的方法
喝盖碗茶不能端起茶盅接连吞饮，或者是对着茶碗喘气饮吮，这样都是不对的。

盖碗十分特别，既可以单独作杯品饮，也可以用来泡茶。“盖为天，碗为人，托为地，因此盖碗又称三才杯，取天地人三才之意。”

因此大家喝盖碗茶时，最好保持坐姿端正，头和嘴不前伸，不低头，一手拿着托碟和碗，将茶盖呈倾斜状，另一只手把盖轻轻翻开一道缝儿，举到嘴边小啜。



注意要一口一口地慢慢饮，不能有声音，也千万不要把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。

喝茶时用茶盖拨一下，一是把漂浮在茶汤上的茶叶拨到另一面，可以避免一口喝下茶渣；其次看见茶叶上下飞舞，闻着泡开的茶叶散发出的清香，实在是一种美妙的享受。