滩茶一般指辰州碣滩茶，属炒青绿茶、不发酵茶。

滩茶产于湖南省西部沅江中游的沅陵县，创制于唐代。

因沅陵古时属辰州府管辖，此茶又源于沅陵县的碣滩山，故得名，其茶以“香雅、味浓、回甘”等优秀品质而闻名，曾被列为“贡茶”。

在唐代即列为贡品的沅陵碣滩茶，更是被誉为“中国高端绿茶的杰出代表”。



滩茶的历史文化
滩茶（碣滩茶），其起源应不晚于秦汉。

湖南省文物考古研究所组织人员曾在黔中郡故城遗址（今沅陵县太常乡窑头村一带）发掘出一套战国时期的精美石质茶具，包括一个托盘、两只广口带把圆形茶杯和一个尖嘴长柄圆腹茶壶，这是我国现存最早的茶具实物之一。

滩茶兴于唐宋，《唐·陆贽翰苑集序》记载：“邑中产茶处多，先以碣滩产者为最，后界亭（今沅陵县官庄镇界亭驿村一带）茶盛行”。



滩茶后来随遣唐使、留学生、留学僧传入日本，对日本茶道产生了一定影响。

直到如今，沅陵到处留存着茶的历史痕迹，县内以茶为地名的仍有60多处。



滩茶的特点
适制碣滩茶的茶树品种有白毫早、碧香早、槠叶齐、尖波黄等，每年清明前后采摘一芽一叶初展的鲜嫩原料，按照“摊放、杀青、清风、初揉初干、复揉复干、割脚摊凉、烘干”等工序制作而成。

干茶翠绿显毫、紧细卷曲，冲泡后茶汤清澈明亮、香气清高持久、滋味鲜爽回甘。