生普属于绿茶，首先，生普是采用云南大叶种晒青毛茶（滇青）为原料，经再加工制成，而在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类；其次《茶叶分类的理论与实践》阐述“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据”，而生普的毛茶采用杀青、揉捻、日晒工艺制成，因此属于绿茶类。



生普属于什么茶
生普的定义：生茶是指在云南地理标志范围内，采用独特的云南大叶种鲜叶为原料，经过鲜叶摊放、杀青揉捻、解块、日光干燥，初步制成晒青毛茶。

之后再经晒青茶精制、蒸压成型、干燥制成真正的普洱生茶。

从上述定义，我们知道，普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料（也就是滇青），经过再次加工制成的。

杀青工艺

在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类。

其次，根据陈椽在《茶叶分类的理论与实践》一文中，讲到“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据，茶叶品质的形成主要决定于鲜叶加工。”

“再制后，内质虽然有所变化，但品质仍然以毛茶为主的，那一类毛茶加工就归那一类”“再制后，内质变化很大，与原来的毛茶品质不同，则以变成靠近那个茶类，改属那个茶类。”



日晒干燥

所以，更多的证据表明，生普（新生产的新茶）的确是属于晒青绿茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。

但是，在目前，也没有准确以及标准的定义；当然，我们也可以认为他是特种新茶类-普洱茶。

总之，普洱茶归属的茶类我们没必要过于争议，茶好，适合自己，他就是一味好茶。



绿茶分类

普洱生茶可以长期存放，为什么绿茶不行
普洱生茶可以长时间存放的原因。

1. 杀青方式为低温杀青，钝化酶活性。

2. 采用日晒的方式干燥，且含水量为10%以内。


普洱生茶

3. 大叶种茶树鲜叶丰富的内质。

4.多为紧压茶，受到氧气、温度影响较小。


绿茶-龙井

大多数绿茶不能长时间存放的原因。

1. 杀青采用高温杀青高破坏、钝化的酶活性，抑制叶绿素的酶促氧化。

2. 干燥方式主要采取烘干或炒干，含水最多在7%以内。

3.多为散茶，受到空气，温度影响特别大。