马黛茶是一种产自阿根廷的代用茶、木本植物茶，是采用马黛树（学名巴拉圭冬青）的叶子制成的一种饮品，主要流行于巴拉圭、阿根廷、巴西等国家和地区，其茶呈烟熏且夹带植物草的香气，滋味浓厚，并呈现一定苦味，同时有强烈的回甘。



马黛茶是什么
马黛茶是冬青科大叶冬青相似的一种多年生木本植物，马黛树一般株高3-6米，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。

美洲人对这种叶子的处理方法和中国的茶叶相似，其嫩叶经采摘、烘焙制成。



西班牙殖民者称这种茶为“马黛茶”，当地人称之为“caigua”，意思是“与巴拉圭茶有关的东西”。马黛茶也有其它的名字，比如“耶稣会茶”、“巴拉圭来的茶”，以及“传教士的茶”。

马黛茶与咖啡、茶（红茶、绿茶等）并称为“世界三大茶”，早在印加帝国时代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。马黛生长于充满神秘和幻想的南美丛林，在阿根廷等南美国家拥有400多年的饮用历史，与足球、探戈、烤肉并称为阿根廷四宝。



马黛茶的特点
马黛茶（Yerba Mate）。虽然被称为“茶”，但其味道相当独特，喝法也不普通。

最标志性的，就是享用马黛茶必须用到的，像葫芦一样的茶壶。

马黛茶本身的滋味有点苦涩，有点像苦丁茶，所以商家会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶，换成椰肉和温牛奶。

初次饮用马黛茶，由于其高浓度的单宁，马黛茶具有苦味，但具有非常丰富和复杂的底色，从坚果味到木质味再到烟熏味。



它的味道有点像烟熏绿茶，在绿茶的清新中混杂着烟草和橡木的厚重。

这种“特别”的味道使马黛茶注定不同于茶和咖啡。尽管马黛茶的名字中带有“茶”字，然而用于制作马黛茶的冬青树并不是茶树。

同时马黛茶比大多数茶类含有更多的咖啡因和抗氧化剂，却又不像咖啡一样带有其他副作用。

马黛茶的传统喝法
葫芦



首先，要准备容器，这种专门用于饮用马黛茶的容器是用一种葫芦科植物的果实做成的，将葫芦横切后留下半部分，倒入沸水烫10分钟，轻轻把里面未木质化的果肉刮出来，在太阳下面晒干即可。

吸管



另外，一定要准备的还有用来喝茶水的吸管，一个带有滤网可以过滤茶末的金属吸管。马黛茶是碎末状的，如果没有这个神奇的吸管，就等着喝一嘴的茶渣吧~

抖动葫芦

加水冲泡

接下来就是泡茶啦，在容器中放入半葫芦的马黛茶，然后稍微倾斜着抖动葫芦，在葫芦中的一侧留出一块地方插上吸管，再加入热开水，等叶片吸收了水分就可以喝了。



不能来回搅动

喝马黛茶也是有讲究的，一般第一次喝马黛茶的人会忍不住去搅动茶汤，这样吸管就很容易被茶末堵塞，结果就是喝不到茶啦！所以喝马黛茶的时候最好安安静静的喝。



当地人传统的喝茶方式很特别
一家人或是一堆朋友围坐在一起，一把泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。

另外，有时候也会加入草莓、苹果、柠檬、橙子等水果汁来调和口味。也可以不用水来冲马黛茶，换成椰肉和温牛奶。