何为正山小种和桐木关金骏眉

正山小种是红茶鼻祖，是传承红茶400历史的茶叶，是产自星村镇桐木村一带的小叶种（菜茶），以传统技艺制作，并经过马尾松的天然烟焙工艺制得的红茶，我们称为正山小种红茶。


（上图为正山小种）

桐木关金骏眉，是在正山小种的基础之上研发而来。

采用茶叶中最精细的部分芽头制作而成，条索纤细，三黄七黑（体现在一条条索上），汤色金黄透亮，蜜甜香显。

金骏眉采用的是无烟红茶的制作方法，不会有烟熏味道，滋味更加甜醇、花果蜜一体的综合香型更为明显。



根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》。

正山小种的原产地范围为东经117°38′6″～117°44′30″，北纬27°41′35″～27°49′00″；

东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关，占地50平方公里（包括江西铅山县石陇乡）。

正山小种和桐木关的金骏眉产量不多，现在市场上大多是外山的或外地的。



（金骏眉茶汤）

正山小种一定有松烟香，桂圆味吗

正山小种现在分传统工艺和无烟新工艺，传统烟熏正山小种是在“青楼”里用松木熏制的，所以是松烟香，桂圆味，蜜枣味。无烟新工艺用的是室内加温萎凋方式，烘干，没有用松针或松柴熏制工艺，无烟的带特有的桐木山场气息。

传统烟熏正山小种由于受马尾松原料影响，现在全村的产量非常少，市场上大多是无烟的。



正山小种茶汤

真正的正山小种和金骏眉口感如何

真正的正山小种可以泡上十余泡，汤色呈琥珀色，透明清澈，口感纯正有山场气息。

烟熏的有桂圆干香，市场价格在七、八百左右。

真正桐木关红茶，口感肯定纯正略带花香和特有的山场气息。

而正山金骏眉，耐泡，十多泡之后仍有余味；香气蜜香、花香、果香巧妙的复合又层次分明。汤水金黄明亮，滋味柔和，清香幽雅，蜜甜明显，沁人心脾。

正山小种该如何存放

只要放在干燥、无异味、密封、防潮的阴凉处，常温存放即可，一般可以存放2~3年左右。

传统正山小种耐存放，一般存放一两年后，松烟香会进一步转化成桂圆干香，滋味也变得更加醇厚甘甜，桂圆汤味更加明显。



无烟新工艺和传统烟熏工艺有什么区别

两者从萎凋到烘干都不一样的，无烟新工艺是室内加温萎凋或萎凋槽上萎凋在烤箱里烘干；

传统烟熏的都是在青楼里萎凋和用松木烤干的，口感也完全不一样。

如果说要是有相同的话，也只是在晴好的天气，它们都采用日光萎凋，但烘干肯定不同啦。



金骏眉的出现，改变了武夷山烟熏火燎的传统正山小种工艺，让我们对正山小种多了一种选择，也使得制茶师傅有了一个健康的生产环境。

从某种意义上可以说，无烟正山小种最高级的是金骏眉，往下还有银骏眉和赤甘（小赤甘和大赤甘），市场上要是说正山小种多半一芽三叶制作。

但马尾松的烟熏，才是正山小种的灵魂。



市场上几十元一斤真的是正山小种吗

几十块钱一斤的肯定不是桐木关正山的。

桐木村品牌企业一斤能卖到几千元，正常也要好几百元一斤。

桐木关正山的红茶外形条索肥壮不是很好看，但茶叶干香好，口感纯正汤色透亮，甘甜醇厚，有花香和桐木特有的山场气息，比较耐泡。

桐木关金骏眉少于几千的基本是不可能纯桐木关高山茶青制作的。



金骏眉只有桐木村才有吗

严格来说是的，毕竟武夷山桐木村的金骏眉拥有正宗的血统。

而现在在行业里，金骏眉是一个商品名，这种茶叶在云南、四川、浙江等地都可以做，可以全都用芽尖，但也可以全部是梗。

但我们只要明白，武夷山桐木村地区的金骏眉才是发源地，以及正宗的产品，因为在气候、地理、山场、工艺等，具有独特的优势，因此，具有独特的风味，这是其它产地不能比拟的。